Sour Beer - Sur Øl

Sure øl !

Øl i denne kategori kan være svære at sætte ord på. Specialøl som disse skal simpelthen smages!

Ved brygningen af de fleste syrlige øl, tilsættes der ikke gær til brygget, gæringen sker som en vildgæring. Dette, sammenholdt med en bakteriel påvirkning, frembringer den specielle syrlighed, som er grundlæggende for de fleste specialøl i denne kategori. Der kan også være tilsat smag, f.eks. tranebær, der også kan give en syrlig smag.

En del syrlige øl er tilsat sødme og frugt. Disse er meget velegnede til at nyde til søde desserter. Hvorimod de mest syrlige af slagsen er svære at sætte mad til. De er helt deres egne!

(Ovenstående definition er lånt fra humledrik.dk )