Sean Minor - Chardonnay

Vinen præsenterer sig med en lys gylden strå-farve i glasset. Duften er dejlig med æbleblomster, gul fersken, nektarin og fadnoter af vanilje og flødekaramel. Det lover godt. Aromaerne går igen i smagen. Her er også sprøde, vibrerende aromaer af fed citron á la lemon curd, varm ananas, moden pære og fersken med et mineralsk touch. Medium-fyldig body i munden som udvikler sig over i en fuldlængde finish man kun kan være helt utrolig godt tilfreds med.

Chardonnay er dén mest populære drue i hele Californien. Oprindeligt en fransk drue med rødder i Bourgogne, men den trives i mange vinområder over hele kloden. Erfarne smagere kan placere den mere eller mindre nøjagtigt på verdenskortet, da Chardonnay-druen i den grad reflekterer sit terroir. I Sonoma sørger havbrise og tåge for en kølende effekt i den bagende sol. Om dagen får druerne lov at bade i solen, og om aftenen køler de sig atter ned i brisen. Det skaber større kompleksitet i vinen.

Prøv den til svinekoteletter med æble/løgkompot til. Den er også yderst velsmagende til federe fisk som helleflynder og skaldyr i den lidt tungere ende; f.eks. hummer.

Sean Minor er en erfaren negociant med en meget enkel mission med sine vine: Du skal kunne smage, hvor vinen kommer fra; dens terroir, vinene skal være letforståelige og du skal have råd til dem. Så enkelt kan det siges.